Solomillo de Cerdo en Salsa de Champiñones Cremosa

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo, aproximadamente 500 g cada uno
• 300 g de champiñones, limpios y laminados
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 ml de crema de leche o nata para cocinar
• 1/2 taza de caldo de pollo o de verduras
• 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

1. Preparación del Solomillo:

   • Sazona los solomillos de cerdo con sal y pimienta al gusto.
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Añade los solomillos y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados. Esto debería tomar unos minutos por cada lado.
   • Una vez dorados, retira los solomillos de la sartén y resérvalos.

2. Preparación de la Salsa:

   • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
   • Añade los champiñones laminados y cocina hasta que suelten su agua y comiencen a dorarse.
   • Si decides usar vino, añádelo en este punto y deja que se reduzca a la mitad.
   • Agrega el caldo de pollo y la crema de leche. Remueve y deja que la salsa hierva suavemente hasta que comience a espesarse.

3. Cocinar el Solomillo con la Salsa:

   • Regresa los solomillos a la sartén con la salsa.
   • Cocina todo junto a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el solomillo esté cocido a tu gusto.
   • Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

4. Servir:

• Sirve los solomillos en rebanadas y bañados con la salsa de champiñones cremosa.
• Decora con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

Esta receta de Solomillo de Cerdo en Salsa de Champiñones Cremosa es una excelente opción para una cena especial o para impresionar a tus invitados. El sabor suave y jugoso del solomillo se complementa a la perfección con la riqueza de la salsa cremosa de champiñones, creando un plato elegante y lleno de sabor. Además, es una receta bastante sencilla de preparar, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.